Makloub


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Si tratta di una sorta di sformato di riso e verdure che viene cucinato in Medio Oriente, particolarmente in Palestina. Continue reading

Kebab (Iran)

In realtà nei paesi mediorentali Kebab indica in generale tutta la carne arrostita. Molti pensano al Kebab come a quella specie di girarrosto dove fette di carne diversa arrostiscono lentamente impilate su un grosso spiedo, e poi tagliate appena prima di servirle. Che io sappia, quello è il Doner Kebab. Il Kebab “e basta” sono questa specie di polpette arrosto, o così me le hanno spacciate a Istambul, dove le ho assaggiate. Comunque si chiamino, se vi piace l’agnello (e la cipolla) sono ottime!! Continue reading