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In realtà nei paesi mediorentali Kebab indica in generale tutta la carne arrostita. Molti pensano al Kebab come a quella specie di girarrosto dove fette di carne diversa arrostiscono lentamente impilate su un grosso spiedo, e poi tagliate appena prima di servirle. Che io sappia, quello è il Doner Kebab. Il Kebab “e basta” sono questa specie di polpette arrosto, o così me le hanno spacciate a Istambul, dove le ho assaggiate. Comunque si chiamino, se vi piace l’agnello (e la cipolla) sono ottime!! Continua a leggere Kebab (Iran)