Notizia cultural-folkloristica: oggi ho assaggiato quello che mi é stato suggerito come un classico della cucina familiare svedese, il (i?) raggmunk. Alla vista assomigliano molto ai Panckackes americani, sono frittelline soffici di patate e cipolle, servite con pancetta arrosto e composta di frutti rossi, nel mio caso lingon.
Dato che non temo il generalmente avverso accostamento dolce-salato, devo dire che non sono male, ma domani vi informo se sarò arrivato alla fine della digestione.
Le frittelline non le ho mai mangiate, la marmellata di miritilli rossi (lyngonsylt) sì, e l’ho perfino azzardata con le patate lesse e gli kottbullar… Davvero buoni, e ti dico che una volta provata la carne on la marmellata non riesci a farne a meno ^__^
Anche a me piace il dolce col salato, ma quella marmellata lì la fuggo come la peste… 😐
E’ una marmellata doubleface! Se non ti piace con la carne, puoi sempre spalrmarla sulle fette biscottate e pucciarle nel caffelatte, come fa mia mamma…. ^__^
Credo di aver capito a quale si riferisce Snuppe: a volte se ne trova un tipo che “lega” tantissimo, come fanno a volte prugne o albicocche acerbe… quella mette a dura prova anche me. Però concordo, carne e frutta stanno bene insieme!
Un altro piatto tipico (scusami, ma di questo non ricordo proprio il nome) è il riso e latte: lo vendono al banco del fresco al supermercato in comodi salsicciotti (mi raccomando, quelli bianchi… ne esitono anche di marroncini e rossi ma quelli sono zuppa di carne o verdure e quella di rape). Tu tagli questo salsicciotto, metti la quantità che desideri nel piatto (se lo scaldi al microonde) o nel pentolino, e una volta che è ben caldo ci metti la marmellata, nella quantità desiderata (la marmellata di lyngon esiste anche nella versione squezee, tipo ketchup)… una bontà, appena arriverà l’inverno vedrai che è un piatto consolatore!
Ok, preso nota 😉
Leggendo questo blog imparo molte cose: la carne con la frutta mi attira ma non è un abbinamento classico delle mie parti (se si esclude la mostarda, che però fatico ad utilizzare perché è veramente piccantissima!). Dovrò fare degli esperimenti 😉
Alle ha mangiato una cosa simile in montagna… chiedigli il suo ricordo in merito… mentre io mangiavo uno stinco…