Coniglio in salsa rossa di funghi

Ideale per il microonde, questa ricetta permette di preparare un secondo gustoso e molto veloce.

Ingredienti:

• 300g di coniglio a pezzi


• 1 cipolla


• pancetta a cubetti


• funghi secchi


• vino rosso (consigliato il bonarda, ma vanno bene tutti i rossi fermi)


• Passata di pomodoro

Mettete a mollo i funghi secchi in una ciotola di acqua tiepida (1 bicchiere circa), e lasciateli per una quindicina di minuti.

Nel frattempo sminuzzate la cipolla, inseritela in una pentola di coccio (o altro recipiente adatto al microonde), aggiungete la pancetta e coprite di vino rosso.

Fate andare a potenza massima, tenendo il tegame scoperto, per 3 minuti.

Nel frattempo strizzate bene i funghi, e filtrate l’acqua della ciotola.

Aggiungete nel recipiente di cottura il coniglio, i funghi, la conserva di pomodoro e l’acqua filtrata, salate, pepate e fate andare ad alta potenza per una quindicina di minuti… et voilà !