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Al fine di promuovere la conoscenza e la cultura dell’arte enogastronomica, si organizzano corsi rivolti agli addetti del pubblico esercizio, della ristorazione e dell’ospitalità ed a tutti coloro che intendono ampliare la propria cultura della civiltà del vino e della tavola a scopo amatoriale.
La Polivalente Forum Bastiglia organizza un corso di I° livello, con inizio
GIOVEDI’ 3 APRILE 2003
presso la sua sede.
Per informazioni rivolgersi alla segreteria dalle ore 17,30 alle 20 al numero 059-904760, o per email a mauron@libero.it
Vedere anche il sito dell’Associazione Italiana Sommeliers.
Sono previsti tre livelli didattici:
I° Corso: nozionistica generale
Otto lezioni realizzate con il supporto di materiale didattico, ed approfondimento dei temi trattati da parte di uno o più esperti del settore sui seguenti argomenti:
- cenni storici
- terminologia
- analisi sensoriale
- sensazione visiva, olfattiva, gustativa
- vivaismo
- viticoltura
- enologia
- legislatura sulle etichette
- classificazione dei vini
- sistemi di vinificazione
- analisi vini bianchi, rossi, rosati, spumanti
- tecniche di servizio e attrezzature.
Esame di fine corso con prova scritta e degustazione, che darà diritto a ricevere una spilla d’argento attestante il superamento del I° livello.
A tutti i partecipanti verrà offerto, oltra al materiale didattico, una valigetta con tre calici.