Torta al cocco e yogurt

Patty rilancia sulla torta al cocco, e propone una variante calda e con lo yogurt.
In compenso lancia un appello per la ricetta dei krapfen, voi ne conoscete qualcuna di “testata”?

Ingredienti



  • 2 etti di farina di cocco

  • 1 etto di farina 00

  • 8 cucchiai di zucchero

  • 4 uova

  • 1 vasetto di yogurt

  • 1 etto e mezzo di margarina

  • 1 bustina di lievito per dolci

  • 1 cucchiaio di zucchero per la glassa

  • 1 limone

Preparazione:


Amalgamare bene tutti gli ingredienti partendo dalle uova sbattute con lo zucchero, unire la farina e la farina di cocco, la margarina ammorbidita a temperatura ambiente, lo yogurt al limone mescolato con la bustina di lievito.
Imburrare uno stampo da torta, versare l’impasto ottenuto e cuocere in forno caldo a 200° per circa 25/30 minuti.
Nel frattempo preparare uno sciroppo con un bicchiere d’acqua, un cucchiaio di zucchero e un limone, e far bollire per 2/3 minuti sul fuoco.
Quando la torta è cotta (provare con uno stuzzicadenti, deve uscire asciutto), versarvi sopra lo sciroppo bollente, lasciare nel forno abbassando la temperatura a 150° per altri 5 minuti.
Spolverizzare con un po di farina di cocco.