Corso per sommeliers

Al fine di promuovere la conoscenza e la cultura dell’arte enogastronomica, si organizzano corsi rivolti agli addetti del pubblico esercizio, della ristorazione e dell’ospitalità ed a tutti coloro che intendono ampliare la propria cultura della civiltà del vino e della tavola a scopo amatoriale.

La Polivalente Forum Bastiglia organizza un corso di I° livello, con inizio



GIOVEDI’ 3 APRILE 2003



presso la sua sede.
Per informazioni rivolgersi alla segreteria dalle ore 17,30 alle 20 al numero 059-904760, o per email a mauron@libero.it
Vedere anche il sito dell’Associazione Italiana Sommeliers.


Sono previsti tre livelli didattici:
I° Corso: nozionistica generale
Otto lezioni realizzate con il supporto di materiale didattico, ed approfondimento dei temi trattati da parte di uno o più esperti del settore sui seguenti argomenti:




  • cenni storici

  • terminologia

  • analisi sensoriale

  • sensazione visiva, olfattiva, gustativa

  • vivaismo

  • viticoltura

  • enologia

  • legislatura sulle etichette

  • classificazione dei vini

  • sistemi di vinificazione

  • analisi vini bianchi, rossi, rosati, spumanti

  • tecniche di servizio e attrezzature.

Esame di fine corso con prova scritta e degustazione, che darà diritto a ricevere una spilla d’argento attestante il superamento del I° livello.
A tutti i partecipanti verrà offerto, oltra al materiale didattico, una valigetta con tre calici.