Lasagne di Zucca

Posted on by Mauron

So che siamo un po in ritardo per Halloween, ma è ancora il periodo delle zucche; vi propongo (per mano di mia sorella) una variante di stagione delle “solite” lasagne al forno…Ingredienti per 6 persone:

  • 500gr di lasagne fresche
  • 1 Kg di zucca
  • 1 Cipolla media tritata
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1/2 litro di besciamella
  • 200gr di mortadella taglliata a dadini
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • Noce Moscata
  • Sale e Pepe
  • Formaggio Grana grattuggiato

    Preparazione:
    Lessare la zucca (anche nel microonde va bene).
    Pulirla dalla buccia e tagliarla a dadini.
    Far rosolare la cipolla con poco olio, aggiungere quindi il vino bianco e la zucca.
    Lasciare cuocere a fuoco lento finchè la zucca non diventa purè (eventualmente, aggiungere un pochino d’acqua).
    Amalgamare il purè di zucca con la besciamella; aggiungere la mortadella, la noce moscata, sale e pepe.
    Lessare le lasagne al dente in acqua bollente salata con un filo d’olio (in modo che non si attacchino fra di loro).
    In un tegame da forno disporre a strati alternati la pasta, il composto di zucca ed il grana.
    Gratinare in forno caldo (180°/200°) per 30 minuti circa…
    Buon appetito!

    Accompagnamento: Un bianco aromatico (es. Gewurztraminer)