Eccovi, come promesso dopo aver letto la ricetta dello gnocco fritto (che a casa mia si chiama “torta fritta” ), la ricetta delle TIGELLE: INGREDIENTI x 7 persone (normali…):
– 1 kg di farina
– 1/2 bicchiere di latte
– 1/2 bicchiere di acqua tiepida per far sciogliere il lievito
– 1 cubetto di lievito
– 1 cucchiaio di olio extravergine
– 2 cucchiaini di sale
 
PROCEDIMENTO:
– impastare a mano o nel robot (io preferisco farlo a mano) mettendo nell’ordine farina, olio, sale e lievito sciolto;
– formare una palla e, infarinandola appena per non farla attaccare, avvolgerla in uno strofinaccio (possibilmente pulito 🙂 e infilarla poi in una busta di plastica (se possibile della COOP e mai in una Rinascente o Standa !!!!)
– dopo alcune ore, stendere la pasta con il mattarello fino a raggiungere 4 o 5 millimetri (vi prego, non misurateli ma andate ad occhio) e formate i cerchi con il bicchiere. Se poi volete sbizzarrirvi fate pure le forme che più vi piacciono…. alle mie figlie piccole piacciono molto quelle a forma di omino o di sole!!!
– farle cuocere alcuni minuti nel tigelliere (al 90% di potenza).
Buon Appetito